Ozbiljni poremećaji faktori su koji doprinose bolestima izazvanim hranom i moraju se odmah riješiti. Lakši prekršaji odnose se na održavanje proizvodnje hrane i čišćenje.
Ozbiljan prekršaj: tanjuri s hranom pohranjeni na sobnoj temperaturi nemaju vremena ukloniti hranu s kontrole temperature.
Manji prekršaj: Nezavršavanje obuke o sigurnosti hrane. Svinjetina je bila zgrušana krvlju i prepakirana je bez etikete.
Manji prekršaj: Spremnici za sladoledne kolače napravljeni na licu mjesta i pohranjeni u hladnjacima za samoposluživanje korisnika nisu pravilno označeni kako je propisano zakonom. Prstenovi za hranu nisu obični pojasevi. Dvije hrpe jednokratnih posuda za sladoledne kolače pohranjuju se otvorene ili naopako u stražnjem suhom prostoru za pohranu. Stvari treba čuvati kako bi se izbjegla kontaminacija.
Ozbiljan prekršaj: Čuvajte limun i krastavce u hladnjaku ispod jedne posude sirove govedine i jedne posude sirovih škampa. Riža za sushi 70 stupnjeva, dostigne sobnu temperaturu u 8:30.
Manji prekršaj: hrana, šunka, puretina itd. pripremljena za salatu na 58 stupnjeva na stolu za pripremu.
Ozbiljan prekršaj: Zbog nedostatka papirnatih ručnika, zaposlenici suše odjeću nakon pranja ruku. Cook skuplja i ukrašava koktel od račića golim rukama. Drugi je kuhar golim rukama pakirao narudžbu za van. Kuharski ili konobarski sudoper nemaju papirnate ručnike.
Manji prekršaji: Najmanje jedna osoba s nadzornim i upravljačkim odgovornostima i ovlastima za usmjeravanje i kontrolu pripreme i posluživanja hrane mora biti certificirani voditelj zaštite hrane koji je pokazao usklađenost sa potrebnom razinom informatičke stručnosti. Nema znaka za barski sudoper. Nekoliko posuda rezanog voća u barskom hladnjaku nema datum. Na podu su bile naslagane kutije čipsa i konzervi. Kanta za smeće u ženskom WC-u se nije zatvorila.
Manji prekršaji: Najmanje jedna osoba s nadzornim i upravljačkim odgovornostima i ovlastima za usmjeravanje i kontrolu pripreme i posluživanja hrane mora biti certificirani voditelj zaštite hrane koji je pokazao usklađenost sa potrebnom razinom informatičke stručnosti.
Manji prekršaj: 0 ppm koncentracije mliječne kiseline u Sani bačvama. Dezinficijens dobiven od mliječne kiseline, 0 ppm. Žlice za sladoled se čuvaju u stacionarnoj kanti na temperaturi od 74 stupnja. Na kutiji ventilatora u hladnjaku stvorio se led.
Manji prekršaji: Najmanje jedna osoba s nadzornim i upravljačkim odgovornostima i ovlastima za usmjeravanje i kontrolu pripreme i posluživanja hrane mora biti certificirani voditelj zaštite hrane koji je pokazao usklađenost sa potrebnom razinom informatičke stručnosti.
Manji prekršaj: Kutije s hranom za jednokratnu upotrebu pohranjene su na podu skladišta galanterije.
Manji prekršaj: Prehrambeni radnik ne drži bradu. Ispod sudopera s tri odjeljka, odjeljak otopine za dezinfekciju je dopola napunjena kanta otopine koja curi kada se odjeljak ispusti iz brtve. Kutija za otpatke izvana nije bila zatvorena.
Ozbiljan prekršaj: Zaposlenik u restoranu pojeo je krišku dok je rezao cijeli ananas. Ugostitelji nisu mijenjali jednokratne rukavice nakon što su pojeli krišku ananasa.
Manji prekršaji: Najmanje jedna osoba s nadzornim i upravljačkim odgovornostima i ovlastima za usmjeravanje i kontrolu pripreme i posluživanja hrane mora biti certificirani voditelj zaštite hrane koji je pokazao usklađenost sa potrebnom razinom informatičke stručnosti. Dozvola za maloprodaju hrane je istekla.
Ozbiljan prekršaj: Sirova jaja se skladište u hladnjačama, a ne pakirana gotova hrana. Na malom stolu: 57 stupnjeva za majonezu, 50 stupnjeva za rajčice, 47 stupnjeva za sjeckanu zelenu salatu. Narezane rajčice poredaju se na hrpu preko hladnog tanjura. Temperatura rajčice na gornjem sloju je 50 stupnjeva.
Manji prekršaji: Na podu su kante s maramicama napunjene kemijskim dezinficijensom. Koncentracija dezinfekcijskog sredstva u bubnju je 0 ppm. Dozator u prostoru za pranje posuđa je prazan.
Manji prekršaji: Najmanje jedna osoba s nadzornim i upravljačkim odgovornostima i ovlastima za usmjeravanje i kontrolu pripreme i posluživanja hrane mora biti certificirani voditelj zaštite hrane koji je pokazao usklađenost sa potrebnom razinom informatičke stručnosti. Postoji nekoliko podova od pločica koje treba zamijeniti. Hostirana licenca istječe 31. srpnja 2022.
Manji prekršaji: Najmanje jedna osoba s nadzornim i upravljačkim odgovornostima i ovlastima za usmjeravanje i kontrolu pripreme i posluživanja hrane mora biti certificirani voditelj zaštite hrane koji je pokazao usklađenost sa potrebnom razinom informatičke stručnosti.
26. rujna – Točka okupljanja, 4677 W. Sunset Avenue, Springdale; Northwest Specialist Hospital, 3873 N. Parkview Drive, Fayetteville; Srednjoškolski košarkaški klub Springdale, 1103 W. Emma Ave., Springdale; Springdale School Warehouse, 1612A E. Emma Avenue, Springdale, St. Joseph Catholic School, 1722, N. Starr Drive, Fayetteville, White Oak Station, 1940, N. Crossover Road, Fayetteville.
27. rujna – Hampton Inn & Suites, 1700 48th Street, Springdale, Lincoln/Aramark High School, 201 E. School St., Lincoln, Neil Cafe, 806 N. Thompson St., Springdale, Southwest Junior High School, 1807 Princeton Ave, Springdale
28. rujna – Crisis Brewing, 210 S. Archibald Yell Blvd., Fayetteville, Dollar General Store, 548 E. Henri De Tonti Blvd., 548 E. Henri De Tonti Blvd., Tontitown, Elkins Community Center, 162 Doolin Street, Elkins, Srednja škola Hellstern, 771 HarBer Ave., Springdale, Rick's Pekarna, 1220 N. College Ave., Fayetteville.
29. rujna – Cold Stone Oil Mill, 160 E. Joyce Blvd., Suite 109, Fayetteville, Lincoln High School FFA trailer, 1392 E. Pridemore Drive, Lincoln
Ovaj se dokument ne smije reproducirati bez pismenog dopuštenja Arkansas Democtic Gazette Corporation.
Materijal Associated Pressa zaštićen je autorskim pravom © 2022, The Associated Press i ne smije se objavljivati, emitirati, prepisivati ili distribuirati. Tekst, fotografije, grafika, audio i/ili video materijali Associated Pressa ne smiju se objavljivati, emitirati, prepisivati za emitiranje ili objavljivati ili redistribuirati, izravno ili neizravno, u bilo kojem mediju. Nijedan od ovih AP materijala, ili bilo koji njihov dio, ne smije se pohraniti na računalo osim za osobnu i nekomercijalnu upotrebu. Associated Press neće biti odgovoran za bilo kakva kašnjenja, netočnosti, pogreške ili propuste koji iz toga proizlaze, ili za bilo kakvu štetu koja proizlazi iz prijenosa ili isporuke svega ili bilo kojeg njegovog dijela, ili koja proizlazi iz bilo čega od prethodno navedenog. Sva prava pridržana.
Vrijeme objave: 14. listopada 2022